【理財隨筆】菜市場經濟學(十八)

現在秋季時節很多都是根莖類…菜色也很多,芥菜心出來了,可以做開胃菜,先分享做法 :

  • 可以先將芥菜心切斷在慢慢削去外皮,再把菜心切成約一公分厚。
  • 醋、糖、醬油,比例1:1(看自己喜好可調整),放進鍋中加熱成醬汁後, 就把菜心放進川燙個5秒後撈出,重複 3次,再撈出菜心放涼後,就可將菜心+醬汁裝罐放進冰箱保存。
  • 還有,也可以直接將芥菜切絲抓醃,再加個麻油、辣椒涼拌就很好吃。
  • 小黃瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔,切塊都抓醃好,壓出水會比較脆,加入高粱醋跟糖醃製,弄好可以吃1~2個星期。

秋天進補身體很燥的話,就可以搭配一下開胃涼菜。


來分享優格咖哩雞~ 今天教用新鮮食材做的咖哩 :

材料 : 咖哩中的主角(薑黃)、(洋蔥約2顆)、(紅蔥頭約薑黃的3倍量)、(大蒜一些切碎)、(番茄)。

作法 :

  • 雞肉放進鍋裡煎到焦香。
  • 把新鮮薑黃(去皮切小片)、洋蔥、紅蔥頭都處理好後一起放進果汁機裡打碎(不用加水),再倒入剛剛煎雞肉的油鍋裡炒到香,放進番茄丁一起燉煮,煮熟後調味就完成。
  • 如果家裡有薑黃粉也可直接運用,薑黃粉較辛辣,可以試一下量,約莫4大匙+前面提到的材料一起拌炒,也可以。
  • 咖哩做好後,不用餐餐吃, 可以分包放冷凍庫。

搭配現在盛產的食材,南瓜、玉米筍、茄子、彩椒….,這些食材可蒸熟後再放進咖哩料裡,這樣可做很多不同的搭配…,不但很搭…且有肉有菜又好吃。

同時咖哩醬也可以做另外的口味,天涼可以放進優格,夏天可以加些椰漿,就會讓你的咖哩的風味不一樣。

圖片來源:Photo by ja ma on Unsplash

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文字來源:Money365 整理

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關於作者

夏 韻芬

夏 韻芬

暢銷書作家、投資理財達人、節目主持人 生活經驗豐富,專業又親切,善於掌握社會議題,提供聽眾思考方向,演講生動活潑,絕無冷場,就像她主持的節目一樣,切中需求,又能有良好的氣氛。因此對於夫妻理財、親子理財也有獨特的觀點,受到社會團體的喜愛。