【理財隨筆】菜市場經濟學(十七)

中秋佳節愉快🌕~

中秋節吃烤肉…烤肉都在戶外,所以溫度問題、食物保鮮很重要。一點撇步跟大家分享

  • 事先把肉稍醃製一下,約一個小時就有點入味了,比烤時刷幾層醬來得好些,一直刷醬容易太鹹。
  • 沒有市售的烤肉醃料,想要用天然食材自製的,可以準備洋蔥(切小片)、大蒜、胡椒、檸檬汁來醃製,肉烤後還可將這些新鮮醃料炒來吃掉,不浪費。
  • 烤雞腿、香腸、玉米…這些食材都不容易熟透,事先在家把這些食材都蒸熟後再去烤,免得烤到外皮焦黑裡面沒熟。
  • 處理海鮮類,要在冰塊水狀態下去處理,處理好後在保鮮盒下要放進冰塊,再將花枝、蝦、海鮮放進去,最後再將保鮮盒放進保冰袋裡。
  • 甜不辣、油豆腐、豆干最好先用熱水川燙一下,可去油,然後再去烤。

什麼食材都想烤,買多吃不完怎麼辦?如果海鮮類保冰好可以帶回去,但一般都在外面保冰超過4小時以上,所以還是直接烤好再帶回去會更好,都弄熟是比較安全。

  • 甜不辣烤熟以後可以炒菜吃。蝦子可以燙熟,魚肉烤好再帶回去,可以做成另一到菜。蝦肉隔天可以變換做個海鮮義大利麵。
  • 肉燙熟後帶回去可以配菜,可以炒麵,雞肉撥成絲可以配成涼拌菜吃。
  • 烤肉包西生菜很適合,但西生菜的根部會變褐色,所以記得把葉片要泡純水,水要淹過蔬菜,在放進保鮮盒,就可以避免變色。

這季節文旦柚子很多,柚子裡外都是寶,皮可以當清潔劑,環保又好用。通常柚子放個3個星期皮就會變皺皺,這時差不多就可處理了。

  • 撥下來的柚子肉用保鮮膜包起來,放進冰箱還可以保存。
  • 柚子皮(內層白色囊層去掉),切成薄片,在用果汁機加入熱水;水要蓋過柚子皮上,打成漿。過濾渣後,倒入容器後放進冰箱保存。
  • 以後要洗廚房及油膩的油網,可從冰箱取出一點柚皮漿加一湯匙的洗碗精,攪拌一下,再用廚房紙巾紙沾滿調好的柚子清潔劑,覆蓋在抽油煙機油網上,約莫敷個15分鐘,就可清潔除油。
  • 也可以預先做一罐隨時用,將洗碗精約(1/3)+柚皮漿(1/3)+水(1/3),三個調配混合一下,更簡單。由於沒有防腐劑,所以約莫2-3星期要用完的量就好。

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圖片來源:Visual Hunt

文字來源:Money365 整理

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關於作者

夏 韻芬

夏 韻芬

暢銷書作家、投資理財達人、節目主持人 生活經驗豐富,專業又親切,善於掌握社會議題,提供聽眾思考方向,演講生動活潑,絕無冷場,就像她主持的節目一樣,切中需求,又能有良好的氣氛。因此對於夫妻理財、親子理財也有獨特的觀點,受到社會團體的喜愛。