【理財隨筆】菜市場經濟學(二十四)

最近盛產食材多,菜價也不貴,山茼蒿、青江菜、長江豆、 蒲瓜、絲瓜、小芥菜..,小芥菜便宜可以多買,醃製成雪裡紅,就當成一道副菜,多吃些當令食材,有益身體健康。

絲瓜買多時,可以切片放冷凍保存,要煮直接下鍋。

現在季節已有桂竹筍,買回家洗淨加些五花肉一起滷製,放涼分包放進冷凍,下次要吃取出加熱就可,省卻每次料理的時間。


微波爐大家最常用來加熱、解凍,但其實微波料理安全快速是不錯的優點,

今天來跟大家分享如何做微波料理。

首先,餐盤容器最好選白色,有金屬邊圖案、花色盡量避免,怕色素溶出、

玻璃、矽膠材質可以。

微波高油、高蛋白質的食物像魚、蝦、小卷、東坡肉…很容易爆,加熱要分段進行,建議10秒為單位開始,拿出拌一下再進去微波。微波加熱時間是關鍵,不要一次用太長的時間。

微波解凍也是分段式進行,時間一次不要太長,不然肉片邊角容易熟化。

重點還是建議把食材分小包裝,均分鋪平,凍時不要鋪太厚,臨時需拿出料理時,通常泡一下水解凍也快。

先從簡單的料理開始

如果要加熱麵包、饅頭,可以在餐巾紙上噴點水,時間太長就會變硬口感不好。

水包蛋料理

步驟: 碗裡加一大匙水再放蛋,用牙籤在蛋黃上面刺二個小洞,蓋上蓋子後1千瓦先微波個30秒,拿出看一下蛋白凝固程度,如果不夠再加20秒。

青菜料理

步驟: 把蒜片、青菜放進深的大碗裡,蓋上蓋子,微波個2分鐘,拿出拌一下,再放進去約30秒,拿出後加點油、鹽調味料就完成。

地瓜

步驟: 把地瓜放進一個深的矽膠盒裡,蓋上蓋子,微波3分鐘拿出翻轉一下再3分鐘,就完成。

圖片來源:Image by Mike Gattorna from Pixabay

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文字來源:Money365 整理

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關於作者

夏 韻芬

夏 韻芬

暢銷書作家、投資理財達人、節目主持人 生活經驗豐富,專業又親切,善於掌握社會議題,提供聽眾思考方向,演講生動活潑,絕無冷場,就像她主持的節目一樣,切中需求,又能有良好的氣氛。因此對於夫妻理財、親子理財也有獨特的觀點,受到社會團體的喜愛。