【理財隨筆】菜市場經濟學(二十一)

防疫除了外在口罩,一天五蔬果增加身體抵抗力也很重要。

現在不少人餐廳不太去;選擇在家吃飯了,所以不妨慢慢培養如何備餐食。

目前盛產的菜沒有很多,還是以高麗菜、大白菜多,菠菜有,茄子、番茄盛產,彩椒、白、綠花椰菜,只是白花椰菜最近稍貴,紅鳳菜也有。

多吃蔬菜增強抵抗力,但是下班回家沒那麼多時間在洗菜做菜?事前作業的撇步跟大家分享:

  • 白、綠花椰菜好保存,可以一次洗個3天要煮的量,煮食方便。
  • 白花椰菜怕水,儘量瀝乾保存。
  • 綠花椰菜洗好,保鮮盒放一些水,在放進冰箱保存。
  • 白、綠花椰菜的特性不一樣,白花椰怕水;綠花椰反而要保水一點,所以保存時可以綠花椰放下面,白花椰放上面。
  • 每天要煮時,取出一些白、綠花椰+紅籮蔔就直接下鍋炒,也可以燙熟吃,很快速就上菜。

多吃辛香料對身體很好,老薑是好食材,買多時可以一次處理起來,可以有很多用法,來分享作法:

薑去皮、磨成薑泥(或用果汁機打碎),再用紗布擠出薑汁,薑汁可以放冷凍,一部分現吃的放冷藏。薑渣不要丟掉,做肉類料理可以用,放一些薑末在肉裡,可以去除肉腥味。


天冷分享個薑汁撞奶

  • 材料:200CC鮮奶+1大湯匙薑汁。
  • 做法:200CC鮮奶加熱,可用微波加熱(爐上煮加熱不要到沸騰的程度)後倒入薑汁,冷卻後就成為薑汁撞奶,很像奶酪就成功,可以試做看看。

(薑汁+蜂蜜)或(薑汁+黑糖)當基底,調茶喝,暖胃不錯喝。

薑汁豬排做菜也好吃。


天冷跟大家分享個湯品,利用家中現成的食材,搭配任何料理都適合。

  • 材料:洋蔥1個、大蔥、薑片、大番茄1個,
  • 作法:鍋子裡加2~3杯水,加點米酒,將切好的材料放進後煮成湯底。

只要加入雞、豬肉、火鍋肉片..就可煮成一鍋湯品,一個人吃也很方便。

可以在冰箱裡備個菇類、豆腐,這些食材不用洗方便省時,加入一起煮都適合。不想煮成湯品,把這些食材炒一炒也好吃。

圖片來源:Image by Kamalakannan PM from Pixabay

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文字來源:Money365 整理

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關於作者

夏 韻芬

夏 韻芬

暢銷書作家、投資理財達人、節目主持人 生活經驗豐富,專業又親切,善於掌握社會議題,提供聽眾思考方向,演講生動活潑,絕無冷場,就像她主持的節目一樣,切中需求,又能有良好的氣氛。因此對於夫妻理財、親子理財也有獨特的觀點,受到社會團體的喜愛。