【理財隨筆】菜市場經濟學(二十六)

最近沒有什麼災情,但菜價偏貴,建議葉菜類買適當的量就好,現在莧菜盛產價格稍便宜,會保存菜的可以多買。莧菜買回後先鬆綁,在水龍頭下沖水一下,再用餐巾紙包一下;放進塑膠袋冰存,這樣可延長莧菜的保存期。

現在盛產的蔬菜除了有茄子、青椒、彩椒,還有筍子,筍子種類多但都很好吃,買到筍子除了煮湯外,清炒也不錯,建議新鮮又嫩就都炒起來,放冰箱當副菜吃,也可用來炒麵當配料用..百搭。

還有南瓜也盛產,鬆軟好吃,買一顆沒吃完,可以切片放進冷凍。還有之前有提過絲瓜是可以放冷凍的,撇步: 絲瓜處理好切塊後,鋪平在平盤上在冷凍,凍好後就可放進保鮮袋裡,這樣絲瓜不會黏結一起,下次要煮直接倒鍋中煮。


紅燒肉煮一鍋好吃,但如果要每天吃到完…會很膩,所以可以一次煮多點量,在分包放冷凍,想吃時解凍一包就好,現在南瓜、竹筍..都盛產,可以搭這些蔬菜在紅燒肉裡,變化出不同的口味。

可以將切片的南瓜放在保鮮盒中用微波加熟,熟了後放進紅燒肉裡拌拌再煮一下,就是一道快速的南瓜紅燒肉料理了。


分享一道家常菜〈絲瓜蛤蠣麵線〉

通常要一次備有這二項食材才能煮,所以海鮮蛤蠣是最麻煩的,但你知道蛤蠣是可以冷凍的!先來說蛤蠣要如何冷凍處理?

撇步:可以買多一點,回來泡水吐沙後;再將外殼刷乾淨,瀝乾放進冷凍庫即可,記得要煮時蛤蠣不能退冰。

這樣冰庫中備有絲瓜、蛤蠣,隨時想煮這道菜就很容易了,

做法: 水滾先放薑絲,接著放絲瓜,最後再從冰庫拿蛤蠣放進滾水中煮熟。

另一鍋滾水煮麵線,撈出放進完成的絲瓜蛤蠣就完成。


天熱來分享一道微波料理

涼拌雞絲茄子

材料:雞胸肉半個、茄子一條。

醃製料: 鹽、胡椒、酒、蔥,將雞胸肉切薄片來醃製。

調味料:白芝麻醬2大匙、水2大匙、芝麻粒1匙、醬油2小匙、砂糖、檸檬、

豆瓣醬1小匙。

做法:

  • 茄子剖半,切小條狀再泡鹽(醋)水內;防氧化。
  • 拿一個微波碗盤,最下層先放蔥段,再來放雞胸肉(雞皮朝上),最後再放茄子(醋水要擠乾),微波700W先3分鐘,放一下再3分鐘看熟度。
  • 可趁微波期間將調味料都調好。
  • 拿出微波好的雞胸肉剝絲,最後淋上調料醬…完成。

圖片來源:Image by Виктория Бородинова from Pixabay

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文字來源:Money365 整理

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關於作者

夏 韻芬

夏 韻芬

暢銷書作家、投資理財達人、節目主持人 生活經驗豐富,專業又親切,善於掌握社會議題,提供聽眾思考方向,演講生動活潑,絕無冷場,就像她主持的節目一樣,切中需求,又能有良好的氣氛。因此對於夫妻理財、親子理財也有獨特的觀點,受到社會團體的喜愛。