【理財隨筆】菜市場經濟學(二十二)

防疫期間大家在家較少出門,鼓勵大家自己開伙,吃好睡好~照顧好自己的健康。

跟大家分享這季節盛產的菜,現在還有白花椰、綠花椰,不過季節快要結束了。

  • 蔥、芹菜、韭菜可以買,還有番茄是長備食材。
  • 蘆筍、豆類、這季節的彩椒不但肉質厚;各類五彩顏色都有。
  • 常見的豆類有甜豆、荷蘭豆、皇帝豆,荷蘭豆可清炒、配色炒蝦仁都適合,稍加點水嗆炒一下就撈出,不要煮太久軟爛就不好吃。

荷蘭豆的保存方法:吃不完,可清洗乾淨並撥好絲放冷凍。皇帝豆也是多的可以放冷凍保存。

皇帝豆營養也是補充蛋白質很好的食物,幾個常見的料理:

  • 煮湯。
  • 可以跟飯一起煮,跟放地瓜的意思一樣。
  • 跟雞肉一起紅燒。
  • 還可炒菜用,將皇帝豆、菇類、蝦仁、培根肉絲、紅蘿蔔..都可搭配炒。

來跟大家分享最近不錯的一到輕食餐點〈黎麥毛豆餐〉,運用家中現成食材做一道健康養生的料理。

  • 材料(約2人份):毛豆半碗、黎麥2大匙、洋蔥丁2大匙、彩椒丁2大匙。先把黎麥加約3~4倍的水量煮熟。
  • 作法:將洋蔥丁、毛豆、黎麥、彩椒丁放進鍋中,再加半杯水、油、鹽下去拌炒,這樣一盤有綠..有黃..有紅,色香味好吃。

買菜回來先處理好,白綠花椰洗好瀝乾水保存、洋蔥跟彩椒也可事先切丁放保鮮盒備用,這樣下班回家料理也快速還省錢,不妨利用這時間,試試看自己的廚藝~~。

圖片來源:Image by Steve Buissinne from Pixabay

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文字來源:Money365 整理

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關於作者

夏 韻芬

夏 韻芬

暢銷書作家、投資理財達人、節目主持人 生活經驗豐富,專業又親切,善於掌握社會議題,提供聽眾思考方向,演講生動活潑,絕無冷場,就像她主持的節目一樣,切中需求,又能有良好的氣氛。因此對於夫妻理財、親子理財也有獨特的觀點,受到社會團體的喜愛。