防疫期間大家在家較少出門，鼓勵大家自己開伙，吃好睡好~照顧好自己的健康。
跟大家分享這季節盛產的菜，現在還有白花椰、綠花椰，不過季節快要結束了。
- 蔥、芹菜、韭菜可以買，還有番茄是長備食材。
- 蘆筍、豆類、這季節的彩椒不但肉質厚；各類五彩顏色都有。
- 常見的豆類有甜豆、荷蘭豆、皇帝豆，荷蘭豆可清炒、配色炒蝦仁都適合，稍加點水嗆炒一下就撈出，不要煮太久軟爛就不好吃。
荷蘭豆的保存方法:吃不完，可清洗乾淨並撥好絲放冷凍。皇帝豆也是多的可以放冷凍保存。
皇帝豆營養也是補充蛋白質很好的食物，幾個常見的料理:
- 煮湯。
- 可以跟飯一起煮，跟放地瓜的意思一樣。
- 跟雞肉一起紅燒。
- 還可炒菜用，將皇帝豆、菇類、蝦仁、培根肉絲、紅蘿蔔..都可搭配炒。
來跟大家分享最近不錯的一到輕食餐點〈黎麥毛豆餐〉，運用家中現成食材做一道健康養生的料理。
- 材料(約2人份):毛豆半碗、黎麥2大匙、洋蔥丁2大匙、彩椒丁2大匙。先把黎麥加約3~4倍的水量煮熟。
- 作法:將洋蔥丁、毛豆、黎麥、彩椒丁放進鍋中，再加半杯水、油、鹽下去拌炒，這樣一盤有綠..有黃..有紅，色香味好吃。
買菜回來先處理好，白綠花椰洗好瀝乾水保存、洋蔥跟彩椒也可事先切丁放保鮮盒備用，這樣下班回家料理也快速還省錢，不妨利用這時間，試試看自己的廚藝~~。
圖片來源：Image by Steve Buissinne from Pixabay
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文字來源：Money365 整理
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